Ernährung

Nährstoffe sind Bestandteile der Nahrung, die entweder Energie liefern (Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate) oder für die Stoffwechselvorgänge im Körper wichtig sind (Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente).

Die Haupt- oder Makro-Nährstoffe, Kohlenhydrate, Fette und Proteine (Eiweißstoffe bzw. Eiweiß), liefern Energien. Sie werden aus der Nahrung aufgenommen und im Körper in nutzbare Energie umgewandelt.

Zu den Nährstoffen gehören weiters alle Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, von denen viele lebensnotwendig sind.

Neben den Nährstoffen beeinflusst die Nahrungskette den Wert unserer Nahrung.

Pflanzen- und Tierwelt sind durch Nahrungsketten miteinander verbunden: Von den Pflanzen ernähren sich die Pflanzenfresser, die Tiere. Am Ende der Nahrungskette steht der Mensch dem diese als Nahrung dient. Gelangen in irgendein Glied dieser unterschiedlich langen Nahrungskette Schadstoffe(z.B. Rückstände von chemischen Pflanzenschutzmitteln, Düngern usw.), so können sich diese in den Organismen anreichern. Die letzten Glieder einer Nahrungskette (z.B. Mensch) erhalten dann die größte, eventuell belastende Dosis.

Unsere schnelllebige Zeit, Umweltbelastung und unreif geerntetes Obst und Gemüse, zusätzlich bestrahlt um haltbarer zu bleiben, können trotz ausgewogener Ernährung zu Nährstoffmangel und Belastung unseres Organismus führen.

Dies kann die Notwendigkeit von Entschlackungskuren und Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln bedingen.